♥ LowCarb Köstlichkeiten zieht um!

Hallo ihr Lieben!

Leider kommt wohl im Leben eines jeden Bloggers der Punkt an dem man mit Blogspot an die Grenzen der Möglichkeiten stößt. Und so ist es an der Zeit die Koffer zu packen und umzuziehen :)

Ab sofort findet ihr alle Rezepte auf www.lowcarbkoestlichkeiten.de

Dieser Blog hier bleibt eine Zeit als Archiv erhalten, neue Rezepte gibt es aber nur noch drüben!
Außerdem gibt es dort eine Reihe von Neuerungen: eine verbesserte Suche (die sogar auf dem Smartphone funktioniert!), eine Rezept-Seite in der ihr ganz einfach aus einer Kategorie wählen könnt, ein neues Design, uvm. - Keine Sorge, all Eure Kommentare wurden erhalten :)

Ich würde mich also freuen, wenn ihr mir treu bleibt und mich auf der neuen Wordpress-Präsenz besucht :)

Ihr könnt www.lowcarbkoestlichkeiten.de via Bloglovin folgen oder ganz einfach der Leseliste auf Blogspot hinzufügen:

Wir lesen uns auf www.lowcarbkoestlichkeiten.de!

♥ LowCarb Döner / Fladenbrot & Soße

Für ein Fladenbrot:

• 50g Frischkäse
• 200g Speisequark
• 1 Ei
• 5 EL Sahne
• 7 EL Pflanzenöl
• 200g Gluten
• 100g Sojamehl
• 100g Gemahlene Mandeln
• 1 TL Italienische Kräuter / Oregano
• 1 TL Guarkernmehl
• 1 Packung Backpulver
• 1/2 TL Salz

Die nassen und trockenen Zutaten in jeweils zwei separaten Schüsseln miteinander vermengen, dann zusammen in eine Schüssel geben und gut durchkneten (lassen). Den gesamten Teig aufs Backblech geben und als Fladenbrot formen. Für ca. 25Min bei 180° backen.

Nährwerte (ganzes Fladenbrot):

Kohlenhydrate: 30,3g 

Eiweiß: 250,3g

Fett: 185g

Kalorien: 2806kcal 

Soße:

• 300g Joghurt
• 200g Mayonaise
• 2 EL Öl
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Paprikapulver 
• 1 Spritzer Süßstoff
• Etwas Curry
• Etwas Salz

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vermengen. Abschmecken, fertig!

Nährwerte (ganze Portion):

Kohlenhydrate: 22,9g 

Eiweiß: 18,6g

Fett: 178g

Kalorien: 1752kcal 

♥ LowCarb Pfannkuchen

Für 2-3 Stück:

• 4 Eier
• 120g Frischkäse
• 1 TL Xucker
• 1 EL Vanille Eiweißpulver
• 1 EL Mandelmehl
• 1 Prise Zimt
• Etwas Backpulver

Alle Zutaten mit einem Handmixgerät vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Pfannkuchenteig hineingeben. Umdrehen sobald der Teig auf der Oberseite nicht mehr flüssig ist. Nach Geschmack belegen (zum Beispiel mit selbst gemachter LowCarb Nutella)! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Pfannkuchen, ohne Belag, bei 2Stk.):

Kohlenhydrate: 2,7g 

Eiweiß: 25,1g

Fett: 29,2g

Kalorien: 370kcal 

♥ LowCarb Hot Dog Brötchen

Für 6 Stück:

• 4 Eier
• 40g geschmolzene Butter
• 230ml heißes Wasser
• 80g Kokosmehl
• 160g Mandelmehl
• 2 TL milder Senf
• 2 EL Flohsamenschalen
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Thymian
• 1 Prise Salz

Die Eier zusammen mit Butter, Senf und Wasser schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, anschließend nach und nach zur Ei-Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend sechs längliche Brötchen formen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Nach Geschmack belegen und genießen :) Guten Appetit!

Nährwerte (pro Brötchen, ohne Belag, bei 6Stk.):

Kohlenhydrate: 4,5g 

Eiweiß: 17,8g

Fett: 13,8g

Kalorien: 228kcal 

♥ LowCarb Knusprige Erdnussbutterplätzchen

(Ergibt ca. 20 Kekse)

- 250g Erdnussbutter (ohne Stückchen)
- 100g Xucker oder Sukrin
- 2 TL Vanillexucker oder Aroma
- 1 TL Vanille Eiweißpulver
- 1 Ei
- 1 TL Natron

Den Ofen auf 170° vorheizen. Dann die Erdnussbutter mit dem Zuckerersatz vermengen. Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und mit einer Gabel platt drücken. Für ca. 10Min backen und etwas auskühlen lassen (sie werden erst knusprig wenn sie kalt sind).

Wer möchte kann die Hälfte der Kekse (oder alle) noch mit einer Schokoglasur bestreichen: dazu 50g Schokolade schmelzen, 1 EL Milch hinzugeben, miteinander vermengen und die Rückseite des Keks damit verzieren

Nährwerte (pro Keks, bei 20Stk.):

Kohlenhydrate: 1,4g 

Eiweiß: 3,6g

Fett: 6,7g

Kalorien: 82,3kcal 

♥ LowCarb Überbackene Hackfleischröllchen in Tomaten-Sahne-Soße

Zutaten:

• 1 Packung Kochschinken
• 500g Hackfleisch
• 1 Packung Raspelkäse
• 1/2 Packung Feta
• 1 Packung passierte Tomaten
• 50ml Sahne
• 6 TL Kräuterfrischkäse
• Gewürze: Salz, Thymian, Senf

Das Hackfleisch mit Salz und Senf nach Geschmack würzen. Anschließend die Schinkenscheiben mit jeweils 1 TL Frischkäse bestreichen. Ca. 1 Gabel Hackfleisch auf den Schinken geben, den Schinken zusammen rollen und ein Holzstäbchen durchstecken. Die Röllchen anschließend in eine Auflaufform legen.

Für die Soße: die passierten Tomaten mit Sahne, Salz und Thymian vermengen und über die Schinkenröllchen geben. Für ca. 25Min bei 170° Grad backen, Feta und Raspelkäse über die Röllchen streuen und solange weiter backen bis der Käse goldbraun ist. Mit Salat servieren - Guten Appetit!

♥ LowCarb Erfrischende Zitronenlimonade

Gleichermaßen schnell zubereitet wie Erfrischend:

(für ein 250ml Glas, für eine Karaffe entsprechend größere Menge verwenden)

• 250ml Mineralwasser
• 2 TL Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche)
• Ein Spritzer flüssiger Süßstoff (ihr könnt auch Xucker versuchen, löst sich aber wahrscheinlich nicht auf)
• Gefrorene Früchte oder Eiswürfel

Alle Zutaten in das Wasser geben und umrühren. Das Eis etwas wirken lassen und zusammen mit ein paar Sonnenstrahlen genießen :) Funktioniert natürlich auch mit jedem anderen (ungezuckerten) Saft.

♥ Achtung! Namensänderung!

Aus "Abnehmen durch Low Carb" wird "LowCarb Köstlichkeiten"

Die Gründe dafür sind vielfältig. Der Hauptgrund ist aber, dass ich mein Wunschgewicht bald erreicht habe, meine Entscheidung jedoch fest steht: LowCarb ist eine Lebenseinstellung und ich möchte mich weiterhin nach diesem Prinzip ernähren und Euch mit neuen Rezepten beglücken! Ich merke schon jetzt, dass ich mich mit dem alten Namen nicht mehr richtig identifizieren kann, er spiegelt nicht das komplette Spektrum des Prinzips wieder. Natürlich lässt sich damit auch abnehmen (viele von Euch und ich sind der beste Beweis dafür) aber ich fühle mich auch insgesamt besser wenn ich mich LowCarb ernähre.

Ich hoffe ihr könnt meine Entscheidung nachvollziehen und die Änderung sorgt nicht für zu viel Verwirrung! :)

Goodbye "Abnehmen durch Low Carb", war schön mit dir: 

Hallo LowCarb Köstlichkeiten :) 

♥ Low Carb - Cremiger Ricotta Käsekuchen

(Rezept für eine kleine Springform)

Teig:

• 50g gemahlene Mandeln
• 1EL (leicht gehäuft) Kokosmehl
• 50g Xucker/Sukrin
• 50g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Backform geben

Belag:

• 2 Eier 
• 100g Frischkäse
• 250g Ricotta
• 50ml Sahne
• 1 TL Eiweißpulver Vanille
• 1 1/2 EL Xucker/Sukrin
• 2 TL Vanillexucker/sukrin
• 1 TL Zitronensaft

Das Eiweiß steif schlagen, alle anderen Zutaten miteinander vermengen und das Eiweiß unterheben. Für ca. 50Min bei 150° backen. Im Kühlschrank (ca. 1-2Std.) abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 10):

Kohlenhydrate: 2,3g 

Eiweiß: 3,9g

Fett: 14,2g

Kalorien: 155kcal 

♥ Low Carb Frischkäse Mangotorte

Inspiriert durch what Ina loves, von HighCarb in LowCarb umgewandelt:

(für eine kleine 18cm Springform)

Teig:

• 40g Flüssige Butter
• 50g gemahlene Mandeln (leicht in der Pfanne anrösten)
• 50g Mandelmehl

Alle Zutaten miteinander vermengen, in die Springform geben und für ca. 15Min backen.

Füllung:

• 3 Blatt Gelatine
• 100ml Sahne
• 300g Frischkäse
• 100g griechischer Yoghurt
• 100g Xucker
• 4 TL Vanillexucker
• 2 EL Zitronensaft

Die Sahne steif schlagen, alle anderen Zutaten separat vermengen und anschließend die Sahne unterheben. Die Gelatine nach Anleitung kurz einweichen und erwärmen, anschließend zu der Masse geben und gut miteinander vermengen.
Die Masse auf den Tortenboden geben und für ca. 1 Std in den Kühlschrank geben.

Topping:

• 1 Mango
• 1 1/2 EL Xucker
• 1 EL Pulvergelatine

Die Mango schälen, klein schneiden und pürieren. Xucker und Gelatine hinzugeben und (nach der Stunde) auf die Frischkäsemasse geben.
Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, am nächsten Tag servieren. Guten Appetit :)

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 10):

Kohlenhydrate: 4,7g 

Eiweiß: 5,8g

Fett: 18,4g

Kalorien: 209kcal 

♥ Low Carb Nachos mit Käsedipp

Nachos (für ca. 24Stk.):

• 80g Mandelmehl
• 80g Eiweißpulver neutral
• 80g Parmesan
• 1 1/2 TL Salz
• Mexikanische Kräuter
• Etwas Wasser

Alle trockenen Zutaten (außer die Kräuter) miteinander vermengen und Wasser hinzugeben, bis sich der Teig damit zusammenpressen lässt ohne auseinander zu fallen (also nicht zu viel, ca. 30ml). Anschließend den Teig zwischen zwei Backpapiere legen und ausrollen. In Nacho-gerechte Stücke schneiden, mit dem Gewürz bestreuen und für ca. 20Minuten bei 170° backen. Anschließend noch mal bei 50° und angelehnter Backofentür (einfach einen Kochlöffel dazwischen klemmen) für ca. 30Minuten trocknen (falls sie Euch nach dem Backen schon knusprig genug sind, kann der Schritt mit dem trocknen natürlich übersprungen werden).

Nährwerte (pro Stück):

Kohlenhydrate: 0,2g 

Eiweiß: 5,2g

Fett: 1,3g

Kalorien: 35kcal 

Käsedipp:

• 300ml Sahne
• 180g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 200g Sahne Schmelzkäse
• 3 TL Sambal Oelek 
• 6 TL Ketchup (light)
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 1 TL Guarkernmehl

Sahne zusammen mit dem geriebenen Käse erhitzen und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend den Schmelzkäse und die anderen Zutaten (bis auf Guarkernmehl) hinzugeben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und das Guarkernmehl langsam einrühren. Schmeckt am Besten noch leicht warm! Guten Appetit!

Nährwerte (ganze Masse, reicht aber sicherlich für 3 oder 4 Nacho-Abende):

Kohlenhydrate: 32g 

Eiweiß: 70,7g

Fett: 197g

Kalorien: 2179kcal