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Sonntag, 2. Februar 2014

♥ Vanille Cupcakes

Für den Teig:
  • 6 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 1 TL Guarkernmehl
  • 50g Mandelmehl
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 100g flüssige Butter
  • 100ml Sahne
  • 2-3 EL Xucker (am Besten abschmecken)
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Anschließend unter das Eiweiß heben und für ca. 20Min auf 180° backen.

Für das Frosting (reicht für ca. 12Stk.):
  • 100g Puderxucker
  • 100g Butter
  • 100g Frischkäse
  • 1 Vanilleschote
Während der Teig im Ofen ist, mit dem Standmixer aus Xucker, Puderxucker herstellen. Die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark rausholen und zum Puderxucker geben. Nun so lange warten bis die Muffins aus dem Ofen und abgekühlt sind. 
Anschließend die Butter schmelzen, zum Puderxucker geben und kurz schaumig schlagen. Dann den Frischkäse hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Nun entweder in einen Spritzbeutel, oder wie ich in einen Gefrierbeutel geben und die Masse auf die Muffins geben. 



Nährwerte (pro Cupcake):

Kohlenhydrate: 2,9g
Eiweiß: 9,2g
Fett: 31,5g
Kalorien: 334kcal

Donnerstag, 30. Januar 2014

♥ Bounty

Für den kleinen Hunger zwischendurch :)

Ergibt ca. 17-20Stk:
  • 200g Kokosrapsel
  • 200ml Kokosmilch
  • 50g Vanille Eiweißpulver
  • 2 EL Xucker (oder Süßstoff nach Wahl)
  • 200g Schokolade (z.B. Minus Z oder 85%ige)
Alle Zutaten außer die Schokolade in einer Schüssel vermengen. Aus der Kokosmasse die Riegel formen und für ca. 30Min in den Kühlschrank geben.
Anschließend die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Riegel darin eintauchen. Die Schokolade hart werden lassen und genießen! Guten Appetit! :)



Nährwerte (pro Riegel):

Kohlenhydrate: 3,5g
Eiweiß: 3,1g
Fett: 15g
Kalorien: 163kcal


♥ LCW la Italia Pizzateig

Wer Lust auf Pizza hat, der nimmt entweder einen Thunfisch- oder Blumenkohlboden. Wer allerdings beides nicht mag oder wer einen Belag nehmen möchte, der weder zu Thunfisch noch zu Blumenkohl passt, der hat eine weitere Alternative: Der la Italia Pizzateig von LCW!

Die Zubereitung ist denkbar einfach: 200ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl zusammen mit der Backmischung in eine Schüssel geben und so lange kneten bis ein Teig entsteht. Danach rollt man den Teig so dünn wie möglich auf ein Backblech aus und gibt ihn für ca. 30Min bei 50° in den Ofen. Danach kann er nach Geschmack belegt und gebacken werden.

Geschmack: Ich habe die Pizza mit Serano-Schinken und Rucola belegt und fand es insgesamt sehr lecker. Der Teig wird am Rand schön knusprig, schmeckt aber eher wie ein Vollkornteig.

Preis: Eine Packung ist mit 4,59€ (reicht für ein Blech) zwar nicht sehr günstig, wenn man allerdings bedenkt, dass man für die Thunfischboden-Variante 2 Dosen Thunfisch benötitg, ist es im Verhältnis nicht sehr viel teurer. Zudem ist der Teig deutlich sättigender und das Blech reicht locker für 2-3 Personen!

Fazit: eine leckere, wenn auch nicht ganz günstige Alternative für eine Low Carb Pizza!

Bestellen könnt ihr den Teig hier: La italia Pizzateig



(Die Packung wurde mir vom LCW-Shop zum testen zur Verfügung gestellt, meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst)

Sonntag, 19. Januar 2014

♥ Hühnerfrikassee mit Blumenkohlreis

Hühnerfrikassee:
  • 500g Hühnerbrust
  • 200ml Sahne
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 40g Kapern (inkl. Saft)
  • 1 Glas Spargel
  • 200g braune Champignons
  • 1 TL Zitronensaftkonzentrat 
  • 2 TL Guarkernmehl oder etwas anderes zum Binden (z.B. Johannisbrotkernmehl). Kann man auch ganz weglassen dann wirds nur flüssiger. 
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Brühe
Blumenkohlreis:
  • 1 Blumenkohl
  • Etwas Salz zum abschmecken
Zu aller erst die Hühnerbrust zusammen mit 500ml Wasser und 3 EL körniger Brühe, für etwa 40Min bei geschlossenem Deckel kochen. Das Fleisch aus dem Topf holen (den Sud nicht wegschütten), etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.

Sahne und Joghurt zum Sud geben und erhitzen, derweil die Champignons in Scheiben schneiden, Spargel über einem Sieb abgießen und den Saft abfangen. Nun die Kapern, inkl Saft und ca. die Hälfte von dem Spargelsaft, Guarkernmehl sowie die Gewürze in den Topf geben. Mit einem Schneebesen rühren bis sich das Guarkernmehl aufgelöst hat. Danach das Fleisch, Champignons und Spargel in den Topf geben. Abschmecken und sehen ob man noch mehr Spargelsaft drin haben möchte (war bei mir nicht nötig). Das Ganze dann etwas einköcheln lassen und vom Herd nehmen.

Nun den Blumenkohl so klein schneiden, dass er in den Hecksler passt und etwas zerkleinern (ca. so groß wie Reis). Den zerkleinerten Blumenkohl in einen Topf geben, Wasser im Wasserkocher erhitzen und zum Blumenkohl geben und den Blumenkohl ganz kurz aufquellen lassen (ca. 3-5Min). Das Wasser abgießen und den Blumenkohlreis in eine Schüssel geben. Zusammen mit dem Hühnerfrikassee servieren.

Guten Appetit!

♥ Käsekuchen

Boden:
  • ca. 220g gemahlene Nüsse
  • 30g Kokosmehl
  • 125g Butter
  • Etwas flüssiger Süßstoff (ca. 2 Spritzer)
Belag:
  • 700g Frischkäse
  • 100g Quark
  • 100g Schmand
  • 2 Eier
  • 1 1/2 Fläschchen Vanille Aroma oder Vanillestange
  • 120g Xucker (oder mehr nach Geschmack)

Zunächst den Ofen auf 175° vorheizen.
Die trocknen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben, Butter schmelzen und dazu geben. Alles miteinander vermengen und auf den Boden der Springform (ich hab sie mit Backpapier ausgelegt) fest drücken.

Anschließend alle Zutaten außer die Eier für die Frischkäse-Masse in einer Schüssel vermengen, abschmecken ob es süß genug ist und dann die Eier hinzugeben. Das ganze noch mal glatt rühren und auf den Boden in der Springform geben.

Das Ganze für ca. 35Min backen. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad vorher bereits erreicht ist, das ganze mit Alufolie abdecken.

Man könnte als weitere Variante noch Beeren oder zuckerfreie Mandarinen in die Frischkäse-Masse geben.

Guten Appetit!

Freitag, 17. Januar 2014

♥ Vanille Wallnuss Müsli

Super variierbar und die Rettung für so manches Frühstück :)

Ihr benötigt (für ca. 2 Portionen, ich hab direkt die doppelte Menge gemacht für ca. 4 Portionen):
  • 40g Xucker 
  • 50g gehackte Wallnüsse
  • 30g Mandelmehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 30g Vanille Eiweißpulver
  • 55g geschmolzene Butter
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Fläschchen Vanille Aroma
  • 2 EL Wasser
Den Ofen zunächst auf 170° vorheizen.
Anschließend alle trockenen Zutaten in einem Mixer vermengen. Danach die (geschmolzene) Butter hinzugeben und das Wasser hinzugeben falls nötig.
Den Teig auf ein Backpapier geben, ein anderes Backpapier oben drauf legen und mit einer Nudelrolle oder z.B. einem Glas den Teig ausbreiten (ca. 0,4cm oder so dick wie ihr euer Müsli haben möchtet) geben und ca. 12-20Min backen bis die Masse goldbraun ist.
Daraus entsteht eine Art riesen Keks, der sobald er etwas abgekühlt ist, entweder mit einem Löffel oder mit der Hand in kleinere Stücke zerteilt wird.
Das Müsli muss nun ein paar Tage (2-3) oder bis zum gewünschten Knuspergrad luftgetrocknet werden.

Mit normaler oder Mandelmilch (hat weniger Kohlenhydrate) verzehren. Dazu kann man ein paar Beeren oder weitere Nüsse ins Glas geben - et Voilà, fertig ist das perfekte Low Carb Frühstück :) 

Ist in einem Luftdichten Gefäß mehrere Tage haltbar oder kann z.B. in einem Gefrierbeutel eingefroren werden.

Das ganze lässt sich natürlich auch in ein Schokomüsli verwandeln indem man den Zimt gegen Backkakao und das Vanille- gegen Schoko-Eiweißpulver tauscht. Falls ihr weitere Ideen für Varianten habt, teilt sie mir mit :)

Montag, 13. Januar 2014

♥ Oopsie (Brotersatz)

Ein Oopsie ist ein sehr bekannter Brotersatz in der LCHF-Ernährung.

Zutaten:
3 Eier
100g Frischkäse oder Quark
50g gemahlene Mandeln
1 TL Guarkernmehl (optional)

Erweiterte Zutaten für die Burgerversion:
- Eine handvoll Sesam
- Eine handvoll Parmesan

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß SEHR steif schlagen (ca. 8-10Min). 
Anschließend die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen. Danach das Eiweiß GANZ vorsichtig und eher grob unterheben (das Eiweiß darf nicht zusammenfallen, das ist sehr wichtig, sonst funktioniert es nicht). Anschließend 6 Kleckse auf ein Backblech verteilen, Parmesan und Sesam oben drauf streuen und in den Backofen geben (150°, ca. 20Min).

Dann als Burger servieren. 

Es gibt aber noch viele andere Variationen die ihr testen könnt: z.B. als Flammkuchen oder Pizza. :)

Guten Appetit!


♥ Schoko Brownies

Zutaten:

  • 70g Butter
  • 50g 85%ige Schokolade
  • 45g Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 100g Xucker
  • 2 TL flüssiger Süßstoff
  • 40g Mandelmehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Backpulver
  • 30g Mandelsplitter
  • 100ml Sahne

Den Ofen auf 180° vorheizen und Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Butter und Schokolade zum Schmelzen bringen (z.B. in der Mikrowelle). Das Kakaopulver mit der Butter-Schoko-Masse vermengen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Brownie-Form oder in eine verstellbare Form, in kleinster Größe aufgestellt, verteilen.

Ca. für 20Min backen.

Samstag, 11. Januar 2014

♥ Quarkbällchen

Etwas für den süßen Zahn: super lecker und ganz einfach zubereitet!

Ihr benötigt (für ca. 12-15Stk.):
- 2 Eier
- 170g Quark
- 70g Kokosmehl
- 40g Eiweißpulver Vanille
- 1/2 Pck Backpulver
- Öl zum Ausbacken

- Xucker zum bestreuen

Als erstes alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Anschließend kleine Kugeln formen (ca. wie Murmeln) und das Öl in einem Topf erhitzen (sodass ca. 4-5cm Öl entstehen in der die Bällchen schwimmen können). Sobald das Öl heiß ist, die Bällchen nach und nach in den Topf geben und zwischendurch wenden (Achtung: Topf zwischendurch ab und zu vom Herd nehmen, da das Öl sonst zu heiß und die Bällchen somit zu dunkel werden). Wenn sie von beiden Seiten goldbraun sind, aus dem Topf nehmen und direkt mit Xucker bestreuen.

Schmecken am Besten warm aber lassen sich auch super als Snack mitnehmen!

Guten Appetit!




Donnerstag, 2. Januar 2014

♥ Blaubeerkuchen mit kandierten Walnüssen

Ihr benötigt:

5 Eier (M)
110g weiche Butter
120g Frischkäse
100g gemahlene Mandeln
80g Kokosmehl 
120g Xucker, sowie 3 EL Xucker zum kandieren der Nüsse
1/2 TL Zimt
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 gehäufter TL Guarkernmehl
200g Blaubeeren
100g Wallnüsse

Zuerst 3 EL Xucker und 1/2 TL Zimt mit etwas Wasser in eine Pfanne geben und erhitzen, in der Zeit die Wallnüsse grob hacken. Sobald der Xucker geschmolzen ist, die Wallnüsse hinzugeben und 3-4 Minuten in der Pfanne wenden (vorsichtig brennt schnell an).
Anschließend den Backofen auf 170° vorheizen. Die Eier, Butter und Frischkäse in den Mixer geben und verrühren. Dann nach und nach alle anderen Zutaten hinzugeben. Die Blaubeeren und Wallnüsse ganz zum Schluß vorsichtig unterheben.
Wer mag kann ein paar Wallnüsse aufheben um sie später mit Xuckerguss auf den Kuchen zu geben.
Den Teig nun in eine Kastenform geben und ca. 45-60Min backen.
Guten Appetit!

 

Sonntag, 29. Dezember 2013

♥ Weiße Mandelmuffins

5 Eier (L)
1 Prise Salz
1/2 Pck Backpulver

1 TL Guarkernmehl
200g gemahlene Mandeln

50g Mandelmehl
100g flüssige Butter
30g Weiße Schokolade
100ml Sahne
Süßstoff nach Belieben
Die Eier trennen und mit einer Prise Salz steif schlagen.
Butter und Schokolade schmelzen (in der Mikro, ca. 1Min). Alle Zutaten mixen und unter das Eiweiß heben, 20Min auf 180° backen. Wer mag kann noch Nüsse als Deko auf die Muffins geben, bevor sie in den Backofen kommen. Zur Außerdem habe ich zur Deko noch ein bisschen weiße Schokolade geschmolzen und darauf verteilt. 


Damit sind viele weitere Variationen möglich, z.B. Beeren im Teig, gehackte Nüsse, Xucker Schokodrops, etc. 

Guten Appetit! :)




Generic 2

Mittwoch, 11. Dezember 2013

♥ Gyrossuppe (Low Carb)

Diese Suppe gehört neben Käsesuppe zu DEN Partyklassikern in unserer Familie. Es war zwar eine Abwandlung nötig, aber ohne Brot ist diese genauso LC-tauglich wie Käsesuppe.
Also hier das Rezept :) 

Das Rezept ist für ca. 12 Portionen bzw. einen großen (10L) Topf.

Zutaten:

  • 1 1/2kg Schweinefleisch 
  • 3-4EL Gyrosgewürz
  • 600ml Sahne
  • 3 Große Zwiebeln
  • 3 Rote Paprika
  • 3 Grüne Paprika
  • 2 Tüten Zwiebelsuppe
  • 1L Wasser
  • 200g Kräuter-Frischkäse
  • 400ml Light Ketchup (normalerweise 2 Gläser Zigeunersoße)
  • Etwas Süßstoff
  • Gewürze: Salz, Paprika, Pfeffer, Thymian
Zu aller Erst das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und grob anbraten. In der Zeit die Zwiebeln und Paprika schneiden. Danach alles einen großen Topf geben und alle anderen Zutaten hinzufügen. Das Ganze so lange köcheln bis der Käse komplett geschmolzen ist. 

Am Besten schmeckt die Suppe wenn sie eine Nacht gezogen ist :)

Guten Appetit! 


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♥ Frischkäse-Mandarinen-Kuchen

Für den Boden:


Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Xucker cremig rühren, die anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und anschließend vorsichtig unter das Eiweiß heben.
Den Teig auf ein Backblech geben (ich habe eine eckige verstellbare Form genommen) und bei 170° ca. 30Min backen (Holzstäbchentest).

Solange der Boden im Ofen ist schon mal den Belag vorbereiten:

  • 150g Xucker
  • 3 Gläser zuckerfreie Mandarinen (z.B. von Schneekoppe)
  • 2 Beutel Gelantine Fix
  • 600g Frischkäse
  • 450ml Sahne
  • 1 Fläschchen Zitronen Aroma 

Zu aller erst die Mandarinen abtropfen und den Saft auffangen. Sahne aufschlagen, in einer anderen Schüssel den Frischkäse mit dem Mandarinensaft und Gelantine-Fix mixen und ganz vorsichtig unter die Sahne heben. Danach die Mandarinen und das Aroma hinzugeben.

Sobald der Boden abgekühlt ist, die Mandarinen-Masse auf dem Teig verteilen. Das ganze über Nacht fest werden lassen. Guten Appetit! :)

Für weitere Versionen kann man das Obst natürlich ersetzen oder bevor die Frischkäse-Masse auf den Teig kommt, mit selbst gemachter Marmelade bestreichen, etc.

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♥ Mandel-Butterplätzchen


  • 180g Mandelmehl (ich habe dunkles)
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 150g Butter
  • 1 Fläschchen Zitronen-Aroma
  • 1 Ei
  • 100g Xucker
Einfach alle Zutatetn vermischen (zuerst die trocknen, dann die Flüssigen hinzugeben) und das ganze für ca. 10-15Min in den Ofen, das Ganze bei 160°. Nicht wundern: sie werden erst hart wenn sie ausgekühlt sind und schmecken am nächsten Tag besser.

Dekorieren könnt ihr sie z.B. mit 85%iger Schokolade, Nüssen, Eigelb, etc. oder wie ich mit Xuckerguss:

- Rote Lebensmittelfarbe
- Xucker
- Wasser
- Etwas Rum

Das Verhältnis weiß ich leider nicht mehr, es sollte ganz leicht flüssig werden, dann kann man es auf die Kekse streichen.

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♥ Pinke Küsschen (Low Carb)

Das folgende Rezept ist eine Low-Carb-Süßigkeit. Kam auf meinem Geburtstag sehr gut an :)
Es ist sehr einfach herzustellen und hat von der Konsistenz her etwas von Marshmellows (am nächsten Tag sind sie hart und haben die Konsistenz von Baiser).

Zutaten:

  • 3 Eiweiß
  • 3 1/2 TL Wackelpuddingpulver (ohne Zucker natürlich)
  • 80g Xucker
  • 1 TL Essig
  • 1 Prise Salz
  • Deko Streusel

Zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach vorsichtig unterheben. Danach die Masse portionsweise auf das Backblech geben und die Deko Streusel drüber streuen. Nun nur noch für ca. 25min bei 120° in den Backofen. Kurz abkühlen lassen und servieren! Guten Appetit!


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Samstag, 7. Dezember 2013

♥ Vanillekipferl (low carb)

Vorweg: die Kekse sind knusprig und trockener als normale Vanillekipferl.
  • 200g Mandelmehl
  • 200g Gemahlene Mandeln
  • 3 Eigelb
  • 1 Ei
  • 110g Xucker
  • 40g Xucker den man mit dem Zaubermixer zu Puderzucker zerkleinert
  • 1 Vanilleschote
  • 1-2 Fläschchen Butter-Vanille Aroma 
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200g weiche Butter
Zuerst die Butter in der Mikrowelle etwas erwärmen, anschließend mit Xucker Ei & Eigelb vermischen. Danach die Mandeln, das Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben.
Derweil die Vanilleschote in Hälften schneiden und das Mark herausholen. Dieses, sowie das Aroma ebenfalls in die Schüssel geben.

Den Teig für ca. 20-30Minuten in den Kühlschrank oder nach draußen stellen, da er sich dadurch besser verarbeiten lässt. Anschließend mehrere Rollen formen, in Stücke portionieren und die Vanillekipferl formen.

Sobald alle geformt sind, bei 180° für ca. 20 Minuten in den Backofen.

Wenn die Kipferl fertig gebacken sind, noch mit Puderxucker bestreuen. Fertig. Guten Appetit :)

Hinweise:
1. Meine Kekse sind so dunkel, weil ich Mandelmehl von ungeschälten Mandeln genommen habe. Von geschälten Mandeln wäre es optisch hübscher.
2. Abgekühlt sind sie deutlich leckerer!

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Montag, 2. Dezember 2013

♥ Nussecken (low carb)

Vorweg: meine Nussecken sind ziemliche Brummer geworden und ich würde das nächste mal für den Belag ca. 1/3 weniger verwenden. Dennoch schreibe ich euch das Rezept nun genau so auf wie ich es gemacht habe :)

Teig:

  • 100g Mandelmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50g Sojagranulat
  • 50g Weizenkleie
  • (ALTERNATIV ZU DEN VORHERIGEN ZUTATEN: 300g Kichererbsen- oder Sojamehl)
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 4 Eier
  • 1TL Backpulver
  • 2 EL Xucker
  • Etwas Milch zum verdünnen
Aprikosenkompott (selbst gemacht oder eine Light-Variante z.B. von Natreen)

Belag:

  • 500g gemahlene Haselnüsse
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Xucker
  • 1 Fläschchen Vanillearoma
  • 250g Butter (flüssig)
  • 2 Eier

Verzierung:

  • 1 Tafel 85%ige Schokolade (z.B. von Aldi)
  • 2 TL Butter
  • 1 EL Xucker
Sojagranulat und Weizenkleie im Zaubermixer zerkleinern. Dann mit den restlichent Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Bei mir war der Teig sehr trocken, sodass ich einen guten Schuss Milch hinzugegeben habe.
Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 10 Min bei 170° vorbacken.

In der Zeit alle Zutaten für den Belag vermengen.

Anschließend den Teig aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen (ca. 5Min) und mit einer dünnen Schicht Aprikosenkompott bestreichen. Danach den Belag drauf geben und bei 170° für weitere 20Min in den Ofen geben.

Sobald das Blech etwas abgekühlt ist (ca. 10Min), die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, die Nussecken schneiden und die Schokolade nach Geschmack darauf verteilen.

Fertig! Guten Appetit!
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Sonntag, 1. Dezember 2013

♥ Weihnachts-Mandelplätzchen


  • 100g weiche Butter
  • 80g Vanille Eiweißpulver
  • 150g Mandeln
  • 3 Eier
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 4-5 EL Xucker
  • Haselnüsse

Alle Zutaten in der Schüssel miteinander vermengen. Anschließend kleine Kugeln formen und auf dem Backblech etwas platt drücken. Danach eine Haselnuss auf die Mitte geben und bei 140° ca. 20 Min backen.

Die Plätzchen werden allerdings nicht knusprig, sind eher weich (fallen jetzt nicht auseinander oder so aber sind eben nicht knusprig). Ich würde außerdem das nächste mal noch Xuckerguss drauf geben, dann wären sie perfekt :)



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Montag, 25. November 2013

♥ Schaumige Blumenkohl-Käse-Suppe


  • 1 Blumenkohl
  • 200g Schmelzkäse (Kräuter)
  • 1/2 Becher Sahne
  • 2 TL Petersilie (TK)
  • 1 Glas Wiener 
  • 1 Zwiebel
  • Gewürze: Curry, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Zuerst den Blumenkohl schneiden, in einen Topf geben, so viel Wasser hinzugeben dass der Blumenkohl bedeckt ist, die Gewürze hinzugeben und für ca. 15Min kochen (bis er weich ist). Eine Zwiebel grob schneiden und ebenfalls kurz in das kochende Wasser geben.
Sobald der Blumenkohl weich ist, alles mit einem Pürierstab pürieren (je länger man püriert, desto schaumiger). Anschließend die Sahne, Schmelzkäse, Petersilie und Würstchen hinzugeben und noch ein mal ganz kurz aufkochen. Das ganze kurz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen (ich habe sie relativ viel gewürzt). Fertig zum servieren! Guten Appetit!

Passt super zur Jahreszeit und ist sehr sättigend :) Könnte ich mir auch gut bei einem Buffet vorstellen (statt Käsesuppe o.ä.).

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Sonntag, 24. November 2013

♥ Griechischer Hack- Auflauf

  • 200 g Fetakäse 
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zucchini 
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark 
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Gewürze: Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer
Zuerst den Knoblauch & Zwiebeln in Würfel schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben. Sobald diese erhitzt sind, das Hackfleisch hinzugeben und leicht anbraten. Nebenher die Zucchini und Aubergine in sehr dünne Scheiben schneiden (meine waren noch etwas zu dick) und die Auflaufform abwechselnd mit einer Zucchini und Auberginenscheibe auslegen. Dann das Tomatenmark und die Gewürze zu dem Hackfleisch geben und noch etwas anbraten, bis alles gut miteinander vermischt ist.
In der Zeit den Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Anschließend die erste Hälfte Hackfleisch auf das Gemüse geben, danach eine Hälfte des Feta darauf geben. Dann wieder eine Schicht Gemüse, dann wieder Hackfleisch und dann wieder den Käse.

Anschließend bei 180° für 25-30Min in den Ofen. Fertig! 

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