♥ Achtung! Namensänderung!

Aus "Abnehmen durch Low Carb" wird "LowCarb Köstlichkeiten"

Die Gründe dafür sind vielfältig. Der Hauptgrund ist aber, dass ich mein Wunschgewicht bald erreicht habe, meine Entscheidung jedoch fest steht: LowCarb ist eine Lebenseinstellung und ich möchte mich weiterhin nach diesem Prinzip ernähren und Euch mit neuen Rezepten beglücken! Ich merke schon jetzt, dass ich mich mit dem alten Namen nicht mehr richtig identifizieren kann, er spiegelt nicht das komplette Spektrum des Prinzips wieder. Natürlich lässt sich damit auch abnehmen (viele von Euch und ich sind der beste Beweis dafür) aber ich fühle mich auch insgesamt besser wenn ich mich LowCarb ernähre.

Ich hoffe ihr könnt meine Entscheidung nachvollziehen und die Änderung sorgt nicht für zu viel Verwirrung! :)

Goodbye "Abnehmen durch Low Carb", war schön mit dir: 

Hallo LowCarb Köstlichkeiten :) 

♥ Low Carb - Cremiger Ricotta Käsekuchen

(Rezept für eine kleine Springform)

Teig:

• 50g gemahlene Mandeln
• 1EL (leicht gehäuft) Kokosmehl
• 50g Xucker/Sukrin
• 50g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Backform geben

Belag:

• 2 Eier 
• 100g Frischkäse
• 250g Ricotta
• 50ml Sahne
• 1 TL Eiweißpulver Vanille
• 1 1/2 EL Xucker/Sukrin
• 2 TL Vanillexucker/sukrin
• 1 TL Zitronensaft

Das Eiweiß steif schlagen, alle anderen Zutaten miteinander vermengen und das Eiweiß unterheben. Für ca. 50Min bei 150° backen. Im Kühlschrank (ca. 1-2Std.) abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 10):

Kohlenhydrate: 2,3g 

Eiweiß: 3,9g

Fett: 14,2g

Kalorien: 155kcal 

♥ Low Carb Frischkäse Mangotorte

Inspiriert durch what Ina loves, von HighCarb in LowCarb umgewandelt:

(für eine kleine 18cm Springform)

Teig:

• 40g Flüssige Butter
• 50g gemahlene Mandeln (leicht in der Pfanne anrösten)
• 50g Mandelmehl

Alle Zutaten miteinander vermengen, in die Springform geben und für ca. 15Min backen.

Füllung:

• 3 Blatt Gelatine
• 100ml Sahne
• 300g Frischkäse
• 100g griechischer Yoghurt
• 100g Xucker
• 4 TL Vanillexucker
• 2 EL Zitronensaft

Die Sahne steif schlagen, alle anderen Zutaten separat vermengen und anschließend die Sahne unterheben. Die Gelatine nach Anleitung kurz einweichen und erwärmen, anschließend zu der Masse geben und gut miteinander vermengen.
Die Masse auf den Tortenboden geben und für ca. 1 Std in den Kühlschrank geben.

Topping:

• 1 Mango
• 1 1/2 EL Xucker
• 1 EL Pulvergelatine

Die Mango schälen, klein schneiden und pürieren. Xucker und Gelatine hinzugeben und (nach der Stunde) auf die Frischkäsemasse geben.
Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, am nächsten Tag servieren. Guten Appetit :)

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 10):

Kohlenhydrate: 4,7g 

Eiweiß: 5,8g

Fett: 18,4g

Kalorien: 209kcal 

♥ Low Carb Nachos mit Käsedipp

Nachos (für ca. 24Stk.):

• 80g Mandelmehl
• 80g Eiweißpulver neutral
• 80g Parmesan
• 1 1/2 TL Salz
• Mexikanische Kräuter
• Etwas Wasser

Alle trockenen Zutaten (außer die Kräuter) miteinander vermengen und Wasser hinzugeben, bis sich der Teig damit zusammenpressen lässt ohne auseinander zu fallen (also nicht zu viel, ca. 30ml). Anschließend den Teig zwischen zwei Backpapiere legen und ausrollen. In Nacho-gerechte Stücke schneiden, mit dem Gewürz bestreuen und für ca. 20Minuten bei 170° backen. Anschließend noch mal bei 50° und angelehnter Backofentür (einfach einen Kochlöffel dazwischen klemmen) für ca. 30Minuten trocknen (falls sie Euch nach dem Backen schon knusprig genug sind, kann der Schritt mit dem trocknen natürlich übersprungen werden).

Nährwerte (pro Stück):

Kohlenhydrate: 0,2g 

Eiweiß: 5,2g

Fett: 1,3g

Kalorien: 35kcal 

Käsedipp:

• 300ml Sahne
• 180g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 200g Sahne Schmelzkäse
• 3 TL Sambal Oelek 
• 6 TL Ketchup (light)
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 1 TL Guarkernmehl

Sahne zusammen mit dem geriebenen Käse erhitzen und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend den Schmelzkäse und die anderen Zutaten (bis auf Guarkernmehl) hinzugeben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und das Guarkernmehl langsam einrühren. Schmeckt am Besten noch leicht warm! Guten Appetit!

Nährwerte (ganze Masse, reicht aber sicherlich für 3 oder 4 Nacho-Abende):

Kohlenhydrate: 32g 

Eiweiß: 70,7g

Fett: 197g

Kalorien: 2179kcal